trao đổi chuyên ngành

Nghiên cứu mộ cổ ở Hội An: trường hợp ngôi mộ ở Hậu Xá

 04:12 13/12/2022

Tri thức dân gian về ẩm thực biển đảo ở Hội An

 21:42 09/05/2021

Cùng với những biểu hiện, hình thức ẩm thực có nguồn gốc từ các địa bàn rừng núi, trung du, châu thổ ven sông, qua quá trình chung sống với biển người dân ở Hội An đã hình thành nên những tri thức, truyền thống ẩm thực gắn với biển đảo. Truyền thống này mang sắc thái riêng rất rõ nét so với các địa bàn khác, cả về cách khai thác, sử dụng nguồn nguyên liệu, kỹ thuật chế biến và thói quen ăn uống…