Bắt đầu dạ hội là hoạt động tái hiện không gian ẩm thực đường phố với sự tham dự của các doanh nghiệp, các nhà hàng, quán ăn nổi tiếng được nhiều du khách lựa chọn khi đến Hội An. Tại sân khấu chính diễn ra các hoạt động trình diễn của các ban nhạc nước ngoài; đón vị khách du lịch quốc tế thứ 1,7 triệu đến Quảng Nam; trình diễn các ca khúc Việt Nam và nước ngoài về xuân do diễn viên Hội An và người nước ngoài đang sinh sống tại Hội An, du khách thực hiện; diễn hiphop; trình diễn thời trang của công ty cổ phần thời trang Yaly, cửa hàng Ô-Chê và hãng thời trang Papillon Noir; trò chơi xổ số may mắn đầu năm; phút cầu nguyện cho thế giới bình yên... Bên cạnh đó, tại sân khấu 2 (trước nhà số 79 đường Nguyễn Phúc Chu) diễn ra chương trình Tổng kết năm Thanh niên tình nguyện - 2014; biểu diễn dân vũ và Flash Mob; hội thi hóa trang các dân tộc Việt Nam và quốc tế do Thành đoàn thành phố Hội An chủ trì thực hiện.
Khi đồng hồ đếm ngược đến thời khắc giao thừa là lúc bầu trời phố Hội được thắp sáng bởi màn trình diễn pháo sáng rực rỡ tại các sân khấu. Sau lời phát biểu chào mừng năm mới 2015 của ông Lê Văn Giảng - Chủ tịch UBND thành phố Hội An, không gian của đêm dạ hội trở nên sôi động, rộn ràng với các màng khiêu vũ hóa trang đường phố, các điệu nhảy sôi động, những tiếng hò reo, những lời chúc tụng chào đón năm 2015 với sự tham gia của đông đảo nhân dân địa phương và du khách.